Torta de bacalhau

Essa receita é da minha irmã Janete.
Como a família gosta muito dessa receita, ela é sempre feita no Natal.

Ingredientes

1,5 Kg bacalhau cozido, sem pele e espinhas.

600g de batata doce

600g de batata baroa

600g de batata inglesa

1 vidro de leite de coco

2 latas de creme de leite

4 pimentões

3 dentes de alho laminados

3 colheres de sopa azeite

sal a gosto

Modo de fazer

Levar o pimentão ao forno quente para assar. Aos poucos o pimentão começa a soltar a pele.

Tirar do forno e descascar os pimentões. Cortar em tirinhas. Temperar com alho, azeite e deixar na geladeira, de preferência até dois dias para pegar o gosto.

Cozinhar em água e sal, separadamente, os três tipos de batatas.

Espremer as batatas-doce e acrescentar, batendo bem, ½ vidro de leite de coco e ½ lata de creme de leite. Verificar a dosagem de sal e separar esse purê.

Fazer o mesmo com as batatas inglesas.

Fazer o mesmo com as batatas baroas acrescentando apenas ½ lata de creme de leite.

Untar uma forma, que vá ao forno, com azeite e farinha de rosca. Colocar uma camada de purê de batata doce, uma camada de bacalhau já refogado no azeite e pimenta do reino e alguns pimentões.

Colocar uma camada de batata inglesa, bacalhau e pimentões. Colocar uma camada de batata baroa. Levar ao forno por 15 minutos apenas para dourar a batata com a farinha de rosca.

Desenfornar virando o bacalhau. Usar uma travessa plana. Decorar com azeitonas, cebolete e cebola bem dourada por cima. Servir bem quente.

Usar forma com 35 cm x 23 cm x 5cm.