Sopa de Abóbora

    




Essa sopa aprendi com minha Prima Betinha





Ingredientes

1 kg de abóbora cortada em cubos

1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite

5 dentes de alho
1 litro de água

salsa e cebolinha

300g de linguiça ou paio
sal

Modo de Fazer

Refogue a cebola no azeite até ficar dourada, acrescente o alho até começar a pegar cor, junte a linguiça para fritar. Depois de pronta retire a linguiça da panela e coloque a abóbora e a água. Deixe a abóbora cozinhar até ficar macia, por cerca de 20 minutos. Retire a abóbora da panela e bata no liquidificador, até ficar cremosa. Se ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de água. Volte esse creme para a panela com a linguiça até abrir fervura. Corrija o sal. A seguir servir com salsa e cebolinha.