Bolo de Fubá

Esta receita é da minha irmã Janine. Ela faz bolos muito bem.

Ingredientes:

2 xícaras de fubá instantâneo;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de leite;

3/4 de xícara de óleo.

Modo de fazer:

Misturar ingredientes acima e levar ao fogo, até obter ponto de mingau.

Deixar esfriar, depois de frio acrescentar:

1 xícara de coco ralado;

4 claras em neve;

4 gemas;

1 colher de sopa de fermento;

erva doce

Misturar tudo, se achar que a massa está um pouco dura acrescente um pouco de leite aos poucos.

Levar para assar em forma untada com manteiga e fubá.